BRC คืออะไร

BRC ย่อมาจากคำเต็มว่า The British Retail Consortium หรือ
สมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร ที่รวมกลุ่มกัน
ขึ้นจากองค์กรค้าปลีกต่างๆเช่น Tesco, Sainsbury’s, Iceland 
Foods, Waitrose, Safeway, The Co-operative Group, 
andAsda Stores. 
เหตุผลหลักในการจัด ทำมาตรฐาน
BRC คือการลดการซ้ำซ้อนจากการตรวจประเมินสำหรับผู้ประกอบ
การที่ต้องการส่งสินค้าให้กับองค์กรค้าปลีกในสหราชอาณาจักรที่ใช้
ตราสินค้าของตน(house brand)

วัตถุประสงค์หลักของมาตรฐาน เป็นการระบุข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพที่ต้องมีการ
กระทำให้สอดคล้องสำหรับองค์กร ที่สามารถตรวจประเมินโดยบุคคลที่สาม ในการตรวจประเมินสถาน
ประกอบการที่ต้องการแสดงความสอดคล้องกับมาตรฐาน BRC

มาตรฐาน BRC ได้ให้แนวทางกับองค์กรในการกระทำให้สอดคล้องกับกฏหมาย ที่ซึ่งรวมถึงระบบ
HACCP ระบบบริหารคุณภาพ มาตรฐานในการควบคุมสภาพแวดล้อมของสถานประกอบการ ผลิต
ภัณฑ์ กระบวนการ และบุคลากร ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ของท่านไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทำการผลิตภายใต้ house brand ขององค์กรค้าปลีกที่เป็นลูกค้าของท่าน มาตรฐานBRCนี้ยังคงมิได้เป็นข้อกำหนดบัง
คับใช้ในปัจจุบันสำหรับท่านในวันนี้ ที่ซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงนโยบายในการบังคับใช้ในอนาคตใน
การคัดเลือกท่านเป็นผู้ส่งมอบมาตรฐาน BRC ฉบับปัจจุบันเป็นฉบับที่ 4 (issue 4) มีผลบังคับใช้เมื่อ
ปี 2005

BRC มีโครงสร้างของระบบ ดังนี้
1. HACCP system
2. Quality Management System
3. Factory Environment Standards
4. Product Control
5. Process Control
6. Personnel 

อะไรคือประโยชน์ของ BRC Food 
องค์กรการค้าปลีกในกลุ่มสหภาพยุโรปรวมถึงอุตสาหกรรมอาหารได้มีการกำหนดให้การรับรองระบบ
BRC ได้เป็นข้อกำหนดหนึ่งในการคัดเลือกผู้ขาย

การสอดคล้องกับมาตรฐานนี้จะสามารถทำให้องค์กรท่าน 
• เป็นหลักฐานในการแสดงความมุ่งมั่นในการสร้างความปลอดภัยด้านอาหาร 
• สร้างระบบบริหารจัดการที่สามารถช่วยให้ท่านบรรลุคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหารรวมถึง
  การสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านกฏหมายได้ดียิ่งขึ้น 
• ให้เครื่องมือในการวัดสมรรถนะด้านความปลอดภัยด้านอาหาร รวมทั้งวิธีการติดตาม วัดผล ความมี
  ประสิทธิผลความปลอดภัยด้านอาหาร 
• มีระบบในการลดของเสีย การแก้ไข และการเรียกคืนสินค้า

การจัดทำ BRC กับองค์กรที่เป็นโรงงานอาหารที่มีมีพื้นฐานการผลิตที่ถูกสุขลักษณะของอาหารอยู่แล้ว เช่น GMP ตามกฎหมายจากหน่วยงานรัฐบาล (กรมประมง/กรมปศุสัตว์) หรือ GMP:codex ซึ่งรวมไปถึงจัดทำระบบ HACCP เมื่อมีทั้ง 2 ระบบแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากท่านได้มีการประยุกต์ใช้ระบบบริหารคุณภาพ ISO 9001 (BRC มีข้อบังคับสำหรับระบบบริหารคุณภาพที่น้อยกว่ามาตรฐาน ISO9001:2000) ท่านสามารถทำการทวนสอบความพร้อม Gap Analysis และขอการรับรองระบบได้โดยทันที