BRC คืออะไร BRC ย่อมาจากคำเต็มว่า The British Retail Consortium หรือ สมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร ที่รวมกลุ่มกันขึ้นจากองค์กรค้าปลีกต่างๆเช่น Tesco, Sainsbury’s, Iceland Foods, Waitrose, Safeway, The Co-operative Group, and Asda Stores.

เหตุผลหลักในการจัดทำมาตรฐาน BRC คือการลดการซ้ำซ้อนจากการตรวจประเมินสำหรับผู้ประกอบการ ที่ต้องการส่งสินค้าให้กับองค์กรค้าปลีกในสหราชอาณาจักรที่ใช้ตราสินค้าของ ตน(house brand)

วัตถุประสงค์หลักของ มาตรฐานเป็นการระบุข้อกำหนดด้านความปลอดภัย และคุณภาพที่ต้องมีการกระทำให้สอดคล้องสำหรับองค์กร ที่สามารถตรวจประเมินโดยบุคคลที่สาม ในการตรวจประเมินสถานประกอบการที่ต้องการแสดงความสอดคล้องกับมาตรฐาน BRC

มาตรฐาน BRC ได้ให้แนวทางกับองค์กรในการกระทำให้สอดคล้องกับกฏหมาย ที่ซึ่งรวมถึงระบบ HACCP ระบบบริหารคุณภาพ มาตรฐานในการควบคุมสภาพแวดล้อมของสถานประกอบการ ผลิตภัณฑ์ กระบวนการ และบุคลากร ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ของท่านไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทำการผลิตภายใต้ house brand ขององค์กรค้าปลีกที่เป็นลูกค้าของท่าน มาตรฐาน BRC นี้ยังคงมิได้เป็นข้อกำหนดบังคับใช้ในปัจจุบันสำหรับท่านในวันนี้ ที่ซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงนโยบายในการบังคับใช้ในอนาคตในการคัดเลือกท่าน เป็นผู้ส่งมอบมาตรฐาน BRC ฉบับปัจจุบันเป็นฉบับที่ 4 (issue 4) มีผลบังคับใช้เมื่อปี 2005

BRC มีโครงสร้างของระบบ ดังนี้

1. HACCP system
2. Quality Management System
3. Factory Environment Standards
4. Product Control
5. Process Control
6. Personnel

อะไรคือประโยชน์ของ BRC Food

องค์กรการค้าปลีกในกลุ่มสหภาพยุโรปรวมถึงอุตสาหกรรมอาหารได้มีการกำหนดให้การรับรองระบบ BRC ได้เป็นข้อกำหนดหนึ่งในการคัดเลือกผู้ขาย

การสอดคล้องกับมาตรฐานนี้จะสามารถทำให้องค์กรท่าน

• เป็นหลักฐานในการแสดงความมุ่งมั่นในการสร้างความปลอดภัยด้านอาหาร
• สร้างระบบบริหารจัดการที่สามารถช่วยให้ท่านบรรลุคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหารรวมถึงการสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านกฏหมายได้ดียิ่งขึ้น
• ให้เครื่องมือในการวัดสมรรถนะด้านความปลอดภัยด้านอาหาร รวมทั้งวิธีการติดตาม วัดผล ความมีประสิทธิผลความปลอดภัยด้านอาหาร
• มีระบบในการลดของเสีย การแก้ไข และการเรียกคืนสินค้า

การจัดทำ BRC กับองค์กรที่เป็นโรงงานอาหารที่มีมีพื้นฐานการผลิตที่ถูกสุขลักษณะของอาหาร อยู่แล้ว เช่น GMP ตามกฎหมายจากหน่วยงานรัฐบาล (กรมประมง/กรมปศุสัตว์) หรือ GMP:codex ซึ่งรวมไปถึงจัดทำระบบ HACCP เมื่อมีทั้ง 2 ระบบแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากท่านได้มีการประยุกต์ใช้ระบบบริหารคุณภาพ ISO 9001 (BRC มีข้อบังคับสำหรับระบบบริหารคุณภาพที่น้อยกว่ามาตรฐาน ISO9001:2000) ท่านสามารถทำการทวนสอบความพร้อม Gap Analysis และขอการรับรองระบบได้โดยทันที