HACCP ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม / Hazard Analysis and Critical Control Point System คือระบบมาตรฐานการวัดความปลอดภัยของ อาหาร มีการตรวจสอบและดำเนินการอย่างเป็นระบบ มีการะบุอันตราย ตลอดจน กำหนดมาตรการในการควบคุมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ HACCP ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System)
ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมใน การผลิตอาหาร HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System) เป็นระบบการจัดการ เพื่อความปลอดภัยของอาหาร โดยใช้การควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP) ของ การผลิตซึ่งระบบดังกล่าวผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารสามารถนำไปปฏิบัติได้ โดยตลอดในวงจรของโซ่อาหารตั้งแต่ผู้ผลิตเบื้องต้น (Primary Producer) จนถึงผู้ บริโภคขั้นสุดท้าย เพื่อสร้างความมั่นใจ ในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ยังลดการกีดกันทางการค้าของประเทศนำเข้าอีกด้วย ระบบ HACCP ยึดหลักเกณฑ์ตามโครงการ
มาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ (Codex) ซึ่งสามารถป้องกันอันตราย หรือสิ่งปนเปื้อนทางชีวภาพ เคมี และกายภาพ
ของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยจะเน้นการควบคุมพนักงานและ/หรือเทคนิคการตรวจติดตามอย่างต่อเนื่อง
ที่จุดวิกฤตที่ต้องควบคุมและ ลดความสำคัญของการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สุดท้าย
หลักการของระบบ HACCP ประกอบด้วยหลักการ 7 ข้อ ดังนี้
ประโยชน์ที่ได้รับ
-CO.,-LTD..jpg "COMPANY PROFILE")
-CO.,-LTD.-(6).png "ประชาสัมพันธ์อบรม")
-CO.,-LTD.-(3).png "แนะนำบริการ")
-CO.,-LTD.-(7).png "GHP")
-จำกัด-(3).png "มกษ.")
-จำกัด-(4).png "ISO")
-CO.,-LTD.-(4).png "มกษ.9047")
-CO.,-LTD.-(5).png "มกษ. 9046")
-CO.,-LTD.-(1).png "Contact")